En Guadalajara han declarado el 10 de septiembre como el Día Municipal de la Torta Ahogada.
Este platillo es considerado como el más representativo de la capital de Jalisco, tal como se reconoce en la iniciativa donde se lee “lo mucho que significa para la identidad del tapatío”.
“Incluso les llama la atención la forma de elaborarlo, el que sea un birote ahogado en salsa, e incluso, en picante dependiendo de la preferencia del comensal, ya que en otras ciudades de México y del mundo no es nada común“
Durante la Sesión de Pleno del Ayuntamiento, se aprobó por unanimidad de votos la iniciativa presentada en marzo de este año por el alcalde de Guadalajara, Pablo Lemus Navarro.
La torta ahogada es un platillo que se prepara con pan salado, llamado birote, el cual tiene cierto grado de dureza; se rellena usualmente con carnitas de puerco y frijoles para posteriormente bañarlo en una salsa de jitomate, que puede tener o no chile de árbol. La preparación y presentación varia ligeramente dependiendo del local donde se consume, siendo un platillo democrático; se puede ver en lugares elegantes, en fondas y en puestos ambulantes, incluso hay quien las pide para llevar y se la entregan dentro de una bolsa con una generosa cantidad de caldillo.
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El birote en i tiene su propia mística, ya que los tapatíos gustan de presumir que solo es posible elaborarlo dentro de los limites del estado, ya que el clima afecta directamente a la masa.
“Ya era hora de que este manjar recibiera los honores que se merece”, celebró el alcalde tapatío a través de redes sociales.
También aprobamos declarar el 10 septiembre de cada año como el Día Municipal de la Torta Ahogada. Ya era hora de que este manjar recibiera los honores que se merece. 🤤 pic.twitter.com/onZZ7H6SR2
— Pablo Lemus Navarro (@PabloLemusN) June 9, 2022
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