Del 1 al 10 de julio se llevara a cabo la Feria de la Barbacoa y el Ximbó Actopan 2022, un evento que este año vuelve a ser presencial después de estar suspendida por dos años debido a la pandemia de COVID19.
Los mejores productores del platillo se reúnen en esta bella localidad del Valle del Mezquital para ofrecer a los visitantes lo mejor de la gastronomía regional, con la tradicional barbacoa de borrego, el delicioso ximbó, los exquisitos escamoles y, por supuesto, bebidas ancestrales como el pulque.
La cartelera cultural todavía no está lista, pero el Ayuntamiento de dicho municipio ya presentó el cartel oficial artístico, que se presentará en el Teatro del Pueblo, donde destacan La Trakalosa, Matute y Raymix, entre otros.
La entrada al recinto ferial será de 70 pesos por persona, que incluirá todos los juegos mecánicos y el acceso al Teatro del Pueblo para presenciar a los artistas.
La barbacoa es una preparación ancestral que tiene un antecedente los hornos de tierra de la cultura maya, pero existe como la conocemos a partir del periodo de la Conquista, cuando llegaron a este territorio borregos y chivos. Su sabor tiene un especial arraigo en estados como Hidalgo y Estado de México. Se trata de carne cocinada en un horno de tierra excavado en el piso, lo que le confiere una textura y sabor únicos.
El Ximbó es una palabra otomí de Hidalgo con la cual se designa a la penca del maguey que se usa para envolver alimentos para cocerlos en horno de tierra, según explica el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, “por extensión, también se designa así a una preparación envuelta en penca de maguey”.
Las líneas de autobuses AVM y Ovnibus tienen salidas constantes desde la Central de Autobuses del Norte de la Ciudad de México hacia Actopan.