Las tortas ahogadas de La Bicicleta tienen 48 años, y por supuesto tienen una gran historia detrás. Don José comenzó en su “bicla” repartiendo varios pedidos y después se quedó en un sólo lugar, a petición de algunos ya seguidores del sabor de sus ahogadas. Él mismo despacha las tortas en la calle de Mexicaltzingo, a espaldas del WallMart. Mientras llegaba la clientela, nos platicaron que la salsa la hacen a diario porque va cruda y se agria. El birote es untado con frijoles machucados y las carnitas van, como debe ser, surtidas: cachete, lengua, riñón y maciza. Además, como dicta la tradición, puede pedir también tacos dorados de las mismas carnitas, con la misma salsa, por cierto elaborada con el chile de árbol que les llevan especialmente de Yahualica. La verdad que están buenísimas. Se ponen de 8:30 a 18:00 horas.
