Guanajuato: la ciudad colonial más bella de México
Declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO en 1988, Guanajuato es una de las ciudades más pintorescas de México. Sus callejones laberínticos y empedrados, sus plazoletas, los colores de sus fachadas, su extraña topografía, sus escalinatas y su animado ambiente remontan a los visitantes a un mundo aparte.
Capital del estado del mismo nombre, Guanajuato surgió en el siglo XVI cuando se encontraron en el subsuelo ricas vetas de oro y plata. Así, la ciudad fue creciendo en torno a esta actividad y se convirtió en el centro minero más importante de la Colonia.
Durante la Guerra de Independencia, esta ciudad jugó un papel determinante, junto con poblaciones vecinas como Dolores Hidalgo, donde el cura Hidalgo pronunció el Grito de Independencia. Guanajuato llegó a ser la capital del país a principios de 1858, durante el primer periodo presidencial de Benito Juárez; y en tiempos de Porfirio Díaz se erigieron algunos de los edificios más notables, como el elegante Teatro Juárez y el Palacio Legislativo, así como obras de infraestructura hidráulica y monumentos.
Actualmente todavía hay actividad minera en Guanajuato aunque ha perdido fuerza y le ganan en importancia la industria manufacturera o el turismo. Su celebración más notable, el Festival Internacional Cervantino, atrae cada a año a miles de artistas y espectadores de todo el mundo.
Capital del estado del mismo nombre, Guanajuato surgió en el siglo XVI cuando se encontraron en el subsuelo ricas vetas de oro y plata. Así, la ciudad fue creciendo en torno a esta actividad y se convirtió en el centro minero más importante de la Colonia.
Durante la Guerra de Independencia, esta ciudad jugó un papel determinante, junto con poblaciones vecinas como Dolores Hidalgo, donde el cura Hidalgo pronunció el Grito de Independencia. Guanajuato llegó a ser la capital del país a principios de 1858, durante el primer periodo presidencial de Benito Juárez; y en tiempos de Porfirio Díaz se erigieron algunos de los edificios más notables, como el elegante Teatro Juárez y el Palacio Legislativo, así como obras de infraestructura hidráulica y monumentos.
Actualmente todavía hay actividad minera en Guanajuato aunque ha perdido fuerza y le ganan en importancia la industria manufacturera o el turismo. Su celebración más notable, el Festival Internacional Cervantino, atrae cada a año a miles de artistas y espectadores de todo el mundo.
ATRACTIVOS
Plaza de la Paz. Es la plaza principal y en ella se encuentran edificios notables de distintas épocas: la Basílica de Nuestra Señora de Guanajuato, de finales del siglo XVII; el Palacio Legislativo, de tiempos de Don Porfirio; y el Palacio del Conde Rul y Valencia, de principios del siglo XIX.
Teatro Juárez. Este bonito recinto ostenta sobre el pórtico de la fachada, las estatuas de las ocho musas. Está frente al Jardín Unión, uno de los espacios más acogedores de la ciudad. A un lado del teatro destaca el Templo de San Diego.
Callejón del Beso. Este estrecho callejón separa por apenas 70 cm los balcones de dos casonas, en torno a las cuales corren diversas leyendas de amor prohibido. ¡No te lo pierdas!
Calle Subrterránea. Esta famosa calle se construyó en los años 50 para encauzar el río Guanajuato, que solía atravesar la ciudad.
La Valenciana. Iglesia que se construyó junto a la mina del mismo nombre; tiene una impresionante fachada churrigueresca del siglo XVIII.
Universidad de Guanajuato. Aunque fue erigido a mitad del siglo XX, el edificio de la universidad es de los más famosos de la ciudad.
Alhóndiga de Granaditas. Sólida construcción que funcionó como almacén de granos y jugó un papel fundamental en la Guerra de Independencia. Hoy es un Museo Regional.
Monumento al Pípila y mirador. Uno de los puntos imprescindibles de Guanajuato, por las vistas espectaculares que ofrece de la ciudad. Se puede subir a pie, en coche o en el funicular.
FIESTAS Y EVENTOS
Festival Internacional Cervantino. Éste es, sin duda, el festival más famoso del estado y probablemente el evento artístico mexicano más conocido a nivel mundial. Desde 1972 se realiza cada año a finales de octubre e incluye decenas de representaciones musicales y teatrales, así como manifestaciones artísticas y literarias que se desarrollan en calles, plazas y edificios públicos. Atrae a artistas de primer nivel e invitados de todo el mundo.
Expresión en corto. Este festival de cine dura diez días y se lleva a cabo en las ciudades de Guanajuato y San Miguel todos los veranos. Tiene como finalidad crear una cultura cinematográfica sólida e inclusiva, por lo que suele ofrecer un programa interesantísimo.
Festividades religiosas. Entre las festividades religiosas más importantes, destacan las Fiestas de San Juan, en junio; y el Viernes de Dolores (uno antes de Semana Santa).
Día de la Toma de la Alhóndiga de Granaditas. Una fiesta civil importante es la conmemoración del Día de la Toma de la Alhóndiga de Granaditas, el 28 de septiembre.
GASTRONOMÍA
Enchiladas mineras. Entre los platillos más famosos de Guanajuato están las enchiladas mineras, preparadas con tortillas de maíz rellenas de queso ranchero con cebolla y cubiertas con salsa de chile guajillo y jitomate. También tradicionales son las empanadas de carnitas, las tortas guacamayas (de chicharrón con salsa) y el pico de gallo de xoconoxtle, un refrescante entremés preparado con jícama, xoconoxtle (especie de tuna agria), cebolla y chilitos serranos rojos.
Dulces típicos. En cuanto a los postres, Guanajuato no se queda atrás. Abundan las tiendas de dulces en todo el centro histórico. Muy solicitadas son las charamuscas, hechas con piloncillo endulzado y quemado; también deliciosos son los jamoncillos, las cocadas y las pepitorias. Además, en la ciudad pueden conseguirse las delicias de todo el estado, como las mejores cajetas de Celaya, las fresas caramelizadas de Irapuato y los tumbagones de San Miguel.